ТОРТИЛЬЯ

НАЧОС

ТАКО

Мы профессионалы в мексиканской кухне и занимаемся этим направлением с 2004 года. В 2017 году мы начали производство лепешек Тортилья и Кукурузных чипсов Начос.

Попробуйте нашу продукцию в магазинах ВкусВилл, ЯндексЛавка, а также в мексиканских ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга и Новосибирска.

О НАС

Тортилья Ацтека

ТОРТИЛЬЯ КУКУРУЗНАЯ

Основой мексиканской кухни является кукурузная тортилья. Среднестатистический мексиканец съедает в день 8 лепешек тортилья. В деревнях их до сих пор готовят из кукурузы, которую выращивают сами.

Для приготовления тортильи зерно кукурузы специально обрабатывают. Эта технология называется Ништамаль. Ее особенностью является то, что перед помолом кукуруза проходит термическую обработку во время которой нейтрализуется фитиновая кислота, содержащаяся в кукурузных зернах, препятствующая усвоению витаминов: каротина, B1 и B2. Что позволяет сделать чипсы из такой муки богатым источником кальция и витаминов, необходимых для организма.

ТОРТИЛЬЯ ПШЕНИЧНАЯ

На севере Мексики, где выращиваю пшеницу преобладают пшеничные тортилья, которые готовят из бездрожжевого теста с добавлением подсолнечного масла или маргарина.

Мы готовим наши тортилья по мексиканскому рецепту из российской муки высшего сорта, воды и подсолнечного масла.

Согласно истории кукурузные чипсы начос начос впервые появились в 1943 году в небольшом мексиканском городке Пьедрас-Неграс (Черные Камни)

К повару ресторана Виктори Клаю Игнасио Анайя зашли припозднившиеся гости и он решил приготовить им что-нибудь из того, что оставалось на кухне. Он нарезал и обжарил в масле несколько подсушеных кукурузных лепешек Тортилья (именно поэтому треугольная форма чипсов), посыпал их тертым сыром чеддер и дольками маринованного перца Чили халапеньо, и поставил все это в духовку на пару минут.

Затем он подал приготовленную закуску гостям, назвав ее в честь себя - Игнасио, или сокращенно "Начо". Именно оттсюда и пошло название "Nachos".

С тех пор Начо стало популярной закуской, как в Мексике, так и по всему миру.

Позже даже был учрежден международный день начо 21 октября.

Чипсы формуют из кукурузного теста «Маса» и выпекают на открытом огне в печи в течение 45 секунд, затем обжаривают во фритюре в течение 40 секунд, остужают, посыпают специями и солью и упаковывают на автоматической упаковочной машине.

Для обжарки мы используем рафинированное подсолнечное масло.

Вкус чипсам придают вкусоароматические добавки, которые наносят после выпечки и обжарки во фритюре.

ЧИПСЫ НаЧОС

КУКУРУЗНЫЕ ЧИПСЫ НАЧОС

ПРОДУКЦИЯ

НАША ПРОДУКЦИЯ

Тортилья Кукурузная

Диаметр 13 см. Вес 200 г. В упаковке 10 шт. Вакуумная упаковка. Состав: кукурузная мука, вода, соль, консерванты E211, E282. Срок хранения в упаковке 3 месяца при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Тортилья Пшеничная

Вес нетто 150 г. В упаковке 5 шт. Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное, соль пищевая, разрыхлитель (бикарбонат натрия, лимонная кислота)

Тортилья Пшеничная с Томатом и Паприкой

Вес нетто 150 г. В упаковке 5 шт. Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное, томат в порошке, паприка в порошке, лук в порошке, чеснок в порошке, соль пищевая, разрыхлитель (бикарбонат натрия, лимонная кислота)

Тортилья Пшеничная с Куркумой и Луком

Чипсы Начос 500 г

Состав: кукурузная мука, масло подсолнечное, соль

Чипсы Начос
со вкусом Сыра 125 г

Чипсы Начос
с Томатом 125 г

Вес нетто 150 г. В упаковке 5 шт. Состав: мука пшеничная в/с, вода питьевая, масло подсолнечное рафинированное, куркума в порошке, лук в порошке, соль пищевая, разрыхлитель (бикарбонат натрия, лимонная кислота)

Состав: кукурузная мука, масло подсолнечное, вкусоароматическая добавка

Состав: кукурузная мука, масло подсолнечное, вкусоароматическая добавка

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ

О нас

Ассортимент

Контакты

Адрес производства:
Московская область, городской округ Истра, поселок Октябрьской Фабрики

По вопросам сотрудничества и качества продукции обращайтесь по телефону:
+7 926 237 0274
Email: info@mex-mex.ru